Formació per a comerciants

Tots els Cursos es realitzaran a Casa Aymat C/ Villà, 68 (Sant Cugat).

 

 

 

INFORMACIÓ I ATENCIÓ AL CLIENT, CONSUMIDOR I USUARI.....30H 

Professor: Ivo Güell

Horari: dimarts i dijous de 14.00 a 16.30 hores.

Inici: 23 de febrer.

Final: 3 d’abril.

Contingut:

- L'organització orientada al client - (4 Horas)

· Què és el client per l'empresa

· Client intern - client extern

- comunicació amb el client - (4 Horas)

· Tipus de comunicació

Verbal - oral: barreres i formes de resolució

- Habilitats de comunicació amb el client - (10 Horas)

· Habilitats de recepció

Escolta activa

Empatia

Saber captar el missatge

· Habilitats d'iniciació

Per fer preguntes

Per donar instruccions

Per donar interaccions

Fer finalitzar interaccions

Per motivar o donar suport

Assertivitat

· Pràctica

- resolució de situacions de crisi - (6 Horas)

· Actituds que dificulten la comunicació

· Actituds que afavoreixen la comunicació

· Guia per a la resolució

· Pràctica

- Tractament de queixes - (6 Horas)

· Escoltar el punt de vista del client, consumidor i/o usuari

· Tractar de determinar exactament els fets

· Oferir solucions en concret

· Treure partit d'haver solucionat les reclamacions

· Roll -playing

 

MANIPULACIÓ D’ALIMENTS... 10H

Professor: Victor Pérez

Horari: dimarts i dijous de 16.30 a 19.00 hores.

Inici: 28 de febrer (4 jornades)

 

Continguts:

- Contaminació microbiana dels aliments - (1,5 Horas)

· Vies de accés

· Factors facilitadors

- higiene del manipulador - (1,5 Horas)

· Higiene corporal

· Hàbits higiènics

- higiene del local - (2 Horas)

· Pla de neteja

· Desinfecció de les instal.lacions, equips i estris

· Control de plagues

- Pràctiques higièniques per a la manipulació d'aliments - (2 Horas)

· Temperatura i temps en els procediments culinaris

· Contaminació creuada

· Abastament d'aigua

· Emmagatzament d'aliments

· Residus

· Transport i distribució d'aliments

· Bones pràctiques laborals

- Preparació culinària dels aliments - (2 Horas)

· Verdures i fruites

· Aliments congelats

· Conserves i semiconserves

· Aliments sensibles

· Pastisseria

- control de qualitat i Anàlisi de perills i punts crítics de control: APPCC - (0,5 Hora)

- marc normatiu higiènic -sanitari - (0,5 Hora)